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まぐろの角煮
by N・ishi
安い切り落としのまぐろでも美味しい一品に大変身!
コツ、ポイント
生臭さを低減させるコツは、霜降りと生姜ですね。
材料
まぐろ切り落とし
600g
しょうが
1片
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ3
みりん
大さじ4
酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
焼津土産でいただいたまぐろの角煮が美味しかったので、自分でも低価格で再現したくて考えました。
1.
まぐろは熱湯にさっとくぐらせて霜降りにする。
2.
鍋に調味料を煮立て、1と生姜の千切りを加えて煮汁がなくなるまで時々返しながら落し蓋をして煮る。
https://cookpad.com/recipe/4163232
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