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簡単★えび汁
by ayana!
\手巻き寿司の時などに捨てるだけの海老の頭を/
コツ、ポイント
多めの油で海老の頭をしっかり炒めれば 海老のだしがでて最高です! 味噌、ほんだし、水の量は、調整してください! 海老の頭は、多い方がたくさんだしがでて おいしくできますよ!
材料
(2人〜3人)
海老の頭
10匹くらい
味噌
大2〜3
ほんだし
小2
水
400ml
ネギ
少量 なくてもok
油
大2
このレシピの生い立ち
\お寿司屋さんで働いていたときの 海老汁の作り方です/
1.
先にネギを切っときます!なくてもokです。
2.
鍋に油、海老の頭を入れ炒めます \味噌がでておいしくなります/
3.
海老がカリッとしてきたら水をいれ 味噌、ほんだしをいれます \水を入れるとき跳ねるので注意/
4.
沸騰する前に火を止めネギをいれます
https://cookpad.com/recipe/4163341
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