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ランチ♪もやしゴボウのコンソメ味噌スープ
by 331ミミイ
もやしとゴボウ、きのこに味噌の旨味が美味しいスープです! コンソメと味噌で煮るだけ簡単、優しい味です♡ ランチにも*゚
コツ、ポイント
きのこは、ある物でOKです! ゴボウや玉ねぎが、柔らかくなるまでよく煮ると、野菜の旨味がスープに出て美味しくなります(^-^) 味噌の量は、お使いの味噌にもよるので、味をみて加減して下さい!
材料
(4人分)
もやし
2袋
ゴボウ
2分の1本
玉ねぎ
1個
しめじ
1株
舞茸
1株
エリンギ
2本
■
調味料
水
4カップ
コンソメ
2個
味噌
大さじ3
生姜すりおろし(チューブでもOK)
少々
にんにくチューブ
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
もやしとゴボウに合うスープしたかったので、コンソメスープに味噌を加えました(*^^*)♪ 野菜と味噌の旨味で、スープに自然なコクを♡
1.
ゴボウは薄い斜め切り、玉ねぎは1cm幅の、くし切りにする。
2.
エリンギは薄くスライスして食べやすい長さに切り、舞茸としめじは、石突きを切り落としてバラす。
3.
鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら野菜を入れる。
4.
再び沸騰したらよく混ぜて、蓋をして弱火で30分煮る。
https://cookpad.com/recipe/4163938
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