コツ、ポイント
味付けの★を入れてから、味見して各家庭の味に調整して下さい。完成してから、ホントに30分でイイので置いてみて下さい。薄めでも味がしっかりとしみます。
このレシピの生い立ち
大好きは韓国家庭料理屋さんの味を真似てみました。
1.
こんにゃくを一口大に切る、もしくはちぎって沸騰したお湯でアク抜きをしておく。じゃが芋も乱切りで一口大に。
2.
温めたフライパンに※ごま油、鷹の爪を投入し油に香りづけしたら、こんにゃくと※にんにく、しょうがを投入して、軽く炒める。
3.
鍋に水とじゃが芋を入れ中火で煮る。ひと煮立ちしたらこんにゃくをその鍋に投入。フライパンはそのままで、また温める。
4.
温めたフライパンで牛肉を軽く炒める。我が家では牛こまは切らずにそのまま使います。赤身と炒めた部分が半々程度で鍋に投入。
5.
適当に切った白ネギも鍋に入れたら、★で味付け。アクを取りながら弱めの中火で20分ほど煮込みます。その間にいんげんも切る。
6.
じゃが芋に火が通ったら、分量外のしょうゆ小さじ1を回し入れ、いんげんも入れて5分ほど煮込みます。
7.
火を止めて皿に移し、糸切り唐辛子を盛り付けたら完成。※火を止めてから30分ほど置いておくと、より味がしみて美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4164591
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.