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エビとムール貝のアヒージョ
by イオンリカー
アヒージョの素で、簡単アヒージョ!!
コツ、ポイント
●クッキングポイント● 簡単!! オリーブオイルにアヒージョの素を加えて加熱するだけ! エビの旨み、ムール貝のフレッシュな甘みがワインをより美味しくします。
材料
(3~4人分)
エビ(殻つき)
7尾
マッシュルーム
3個
ムール貝(冷凍、加熱済)
5個
オリーブオイル
150ml ※
アヒージョの素
10g(1/2袋) ※
注:表示には150mlのオリーブオイルに対して20g使用とありますが、半量の10gでOK。お好みで分量は調整してください。
パセリ(みじん切り)
適宜
バゲット(薄いスライス)
適宜
※印は、イオンリカー取り扱い商品です。
このレシピの生い立ち
●マッチングポイント● ベルデホ種を使ったワインはオリーブオイルや魚介類を使ったお料理に最適です。酸味が控えめなので魚介のアヒージョに合わせてコクと魚介のジューシーさを楽しめます。
1.
エビは、殻をむき背に切り込みを入れ、背ワタがあれば取り除き、水分を拭き取る。
2.
マッシュルームは、ペーパータオルで表面の汚れを拭き取り、半分にカットする。ムール貝は、自然解凍し、水分を拭き取る。
3.
小鍋にオリーブオイル、アヒージョの素を加えてよく混ぜ、弱火にかける。
4.
オイルがあたたまってきたら、エビ、マッシュルーム、ムール貝を加える。中火で1~2分したら、エビを裏返す。
5.
具材に火が通ったら、火からおろす。オイルにバゲットを浸しながら召し上 がってください。
6.
ネブラ スペイン/白/やや辛口 750ml
7.
マスコットフーズ アヒージョシーズニング 20g
8.
ファルキオーニ エキストラバージンオリーブオイル 458g
https://cookpad.com/recipe/4164671
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