文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ローストポーク♪
by 富樫精肉店
豚肩ロースのローストポーク。 天板の代わりに、ストウブ鍋を使いました。基本のローストポーク。
コツ、ポイント
失敗しないコツは、肉を常温に戻すこと。 シンプルな料理なだけに、豚肉、塩、オイルは良いものを使うと美味しくできます。 今回はストウブ鍋を使いましたが、天板でも作り方は同じです。
材料
(5-6人)
豚肩ロースブロック
1,5kg
○じゃがいも(中)
2個 4等分にカット
○玉ねぎ
1玉 櫛形切り
○マッシュルーム
4玉 4等分にカット
●塩
22g肉の重さの1,4%
●ブラックペッパー
適量
●にんにく
2片
●オリーブオイル
大さじ2
●ローズマリー
3本
このレシピの生い立ち
パーティーやキャンプの際にメインとなれる料理をと思い作っています。 シンプルですが、盛り上がること間違いなし。
1.
ビニール袋に豚肩ロースと●を入れ、冷蔵庫で一晩マリネ。 時間が無い時は2時間位マリネ。
2.
肉は焼き始める2時間前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。ストウブ鍋にマリネで使った●を入れ、肉全面に焼き色をつける。
3.
焼き色の着いた肉を取出し、残ったオイルで○の野菜をさっと炒める。 肉を鍋に戻し、蓋はせずに220℃のオーブンに入れる。
4.
30分焼き、肉をひっくり返し再びオーブンに。温度はそのままで1時間。金串を刺し中が温まっていたら取出し、肉を休ませ完成。
https://cookpad.com/recipe/4164910
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.