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えんどう飯
by とみちゃん
学生時代に習った一品。 もうすぐえんどう豆のおいしい季節が やってきますよね。 その時には、是非お試しください。
コツ、ポイント
材料
(6人分)
うるち米
480g(3カップ)
もち米
80g(1/2カップ)
水
4カップ強
酒
大さじ2
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
昆布
5cm角
えんどう
120g(さやつき300g)
海苔
1/2枚
紅しょうが
18g
このレシピの生い立ち
1.
うるち米は洗って水切りし、釜に入れ水を加え、30分以上吸水させておく。
2.
炊飯直前にもち米を洗って、①の中にえんどう、調味料、昆布とともに加え、全体を攪拌してから加熱する。
3.
沸騰したら昆布を取り出し、白飯と同様に炊き上げる。
4.
干し海苔、紅しょうがを添えて供す。
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