冷凍のかぼちゃの裏ごしペーストを使った
簡単プリンです。
コツ、ポイント
カラメルは今回初めてカラメルタブレットを使ってみました。便利でした。
1.
ボウルに全卵と卵黄を入れ、泡立て器で静かにほぐし、グラニュー糖50gを加えてざらつきがなくなるまで混ぜる。
2.
かぼちゃペーストを加えてよく混ぜ合わせる。バニラエッセンスを加える。
3.
鍋に牛乳とグラニュー糖50gを入れ、中火にかける。沸騰する寸前まで温め、2のボウルに加え、泡立て器で泡が立たないように静かに混ぜながら、完全になじませる。あればここで生クリーム30㏄を加えるとこくが出る。
4.
なめらかな口当たりにするため、1度こす。
オーブンを160度に温める。
5.
プリン型にカラメルタブレットを1、2個入れ、生地を流し入れる。
6.
バットにプリン型を入れ、熱湯をバットにたっぷり注ぐ。それを天板において、160度のオーブンで約45分焼く。
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