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簡単♡スイートポテト♡
by 3itachi
秋の味覚、サツマイモを贅沢に使ったスイートポテトです。フードプロセッサーを使うので、面倒な裏ごし無しで、滑らかに♡
コツ、ポイント
フードプロセッサーにかける時は、量が多いので、2回に分けると混ぜやすいです。 出来上がったスイートポテトは、熱々でも冷やしても、美味しくいただけます。しっかり冷ましてからチャック付き袋に入れれば、冷凍も可能です。
材料
(21㎝パイ型1個分)
サツマイモ
600g(大1本、中1本)
砂糖
80g
バター
50g
生クリーム
100cc
バニラエッセンス
数滴
卵黄
1個分
このレシピの生い立ち
サツマイモを沢山頂き、生クリームもあったので、ドーンと大きなスイートポテトを作ってみました。
1.
サツマイモを5mm程度にスライスし、水にさらしてアクを抜き、水から茹でる。
2.
火が通ったら、ザルにあけて水気を切り、熱いうちにフードプロセッサーに砂糖と一緒に投入。
3.
なめらかな状態になるまでプロセッサーにかける。
4.
卵黄を少量ボウルに分けて、水で溶いておく。 鍋に3を戻し、バター、生クリーム、卵黄、バニラエッセンスと弱火にかける。
5.
オーブンを210℃に温めておく。 鍋を弱火で3分ほど煮詰め、焦げないように木ベラでよく混ぜる。
6.
型に5を流し入れ、4で作った水溶き卵黄をハケで塗る。 210℃で30分焼く。
7.
焼いている途中で焦げ目が強くなりそうなら、アルミホイルをかける。焼き目を見て、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4165943
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