高級魚でアッサリ味のスズキで、おもてなしイタリアン!ワインに合います
コツ、ポイント
お刺身の短冊を買って、薄切りにしましょう。
丸もののスズキはヒレが鋭いのでケガに注意がいりますよ
このレシピの生い立ち
美味しそうなスズキが港にいたので♪
1.
【材料手配】
スズキは身の締まったものを買いましょう。
死後5時間以内の硬直しているものが手に入ればベストです。
2.
シッポとアタマは別に使うので、身を多めにつけて切ってます。
3枚におろします
3.
身を3枚におろして、中骨を取り除きサクにします。
魚料理が得意でない方は、スーパーでお刺身のサクを買っても大丈夫です
4.
野菜を準備します。リーフレタスを皿に敷き、スイスチャードを5㎝に切り、玉ねぎは輪切り状スライスにして晒したものを盛ります
5.
スズキのサクを5㎜厚に切ります。出来る限り大きくスライスしましょう。
6.
切り身を野菜の上にのせます。
市販のカルパッチョソース、もしくはイタリアンドレッシングをかけ、粉末のバジルで香り出します
8.
【画像追加】
ブロッコリースプラウトと、新玉ねぎを盛り、黒鯛を薄切りにいています。
応用効きます
https://cookpad.com/recipe/4167020
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