文字サイズ:
小
中
大
印刷する
油で揚げないライスコロッケ
by 読売KODOMO新聞
見た目がおしゃれで、作り方も簡単だよ。ソースも手作りに挑戦しよう。持ち寄りパーティーにもいいかも!
コツ、ポイント
衣をつけるとき、ライスボールを手にのせて、もう一方の手で卵をすくって塗るようにすると、うすく卵をつけられますよ。パン粉も同じようにすれば、キレイにつけられます。 ライスコロッケを切るとき、包丁を温めると、スパッと切れますよ。
材料
(3人分)
■
ライスコロッケのたね
炊いたご飯
2杯分
豚ひき肉
300グラム
タマネギ
中1個
生シイタケ
3~4枚
オリーブオイル
大さじ1
コンソメスープの素
1袋
トマトソース缶
1缶
ケチャップ
大さじ3
中濃ソース
大さじ2
塩、コショウ
少々
小麦粉
小さじ2
溶き卵
1個
小麦粉、パン粉
適量
■
ライスコロッケの中身
ゆでて殻をむいたウズラの卵
3~4個
チーズ
適量
プチトマト
3個
角切りベーコン
適量
■
デミグラスソース
バター
大さじ4
小麦粉
大さじ2
コンソメスープ
2分の1カップ
ケチャップ
大さじ2
塩
少々
このレシピの生い立ち
料理研究家の植野美枝子さんが監修。「できちゃうクッキング」は読売KODOMO新聞で、毎月第1週に好評掲載中!
1.
まずはミートソースをつくるよ。タマネギ、生シイタケをみじん切りにしよう。
2.
鍋にオリーブオイルを熱して、タマネギをいためるよ。透明になったら、シイタケ、豚ひき肉を入れていためようね。
3.
小麦粉を振り入れたあと、トマトソースを加える。コンソメスープのもと、塩、コショウを加えて、10分くらい煮込む。
4.
ケチャップ、中濃ソースで味を調えたら、ミートソースの完成だ。
5.
ライスボールを作るよ。ボウルにごはんを入れて、できあがったミートソース130グラムほど加えて、よく混ぜよう。
6.
ごはんに色がついたら、六つに分けるよ。真ん中に具材を入れて、にぎろう。
7.
ライスボールに、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけたら、クッキングシートの上において、トースターに入れよう。
8.
12分くらい焼いて、表面がこんがりしたらOKだよ。
9.
コロッケにかけるデミグラスソースを作ろう。鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて、中火で煮ながら混ぜるよ。
10.
泡が出てきたら、コンソメスープを入れ、ケチャップと塩で味をととのえよう。
11.
ライスコロッケを並べ、ソースをかけたらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/4167069
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.