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げんこつあめ
by Feliceみぃ
からだによい、きな粉たっぷり の和菓子、きな粉棒とも言う?
コツ、ポイント
鍋に入れる順番は水からで、かき混ぜるとあめが粘って固くなり、ヘラについてしまうので、決してかき混ぜないで作ります。長く煮るほど硬い飴に 出来上がります、1~2分以内が食べやすいです。
材料
(40~ 50粒分)
きな粉
145g
水
大さじ3
黒砂糖
80g
水飴
100g
はちみち
小さじ1
とり粉用きな粉
適量
このレシピの生い立ち
ダイズイソフラボンが、体に良いと云われてから、疲れると作ってたべます。 細長く切ると、「きな粉棒だぁー」と喜ばれます。
1.
大きめのボウルにきな粉をいれておく。別の深い容器にまぶし用のきな粉(分量外)を入れておく。
2.
鍋に、水、黒糖、水飴、はちみつの順に入れて1分置く。中火強にかけて溶かし、(決してかき混ぜないで)約1分加熱する。
3.
細かい泡が鍋の半分まで上がってきたら、火を止めてきな粉のボウルにザァーっと流し入れる。
4.
木べラでかき混ぜてから、艶が出るまで手で捏ねて、2つに分けて手で転がし、親指くらいの太さにのばす。
5.
長さ2㎝位に包丁で、カットして、すぐにとり粉用のきな粉をたっぷりまぶす。
https://cookpad.com/recipe/4167336
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