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◆いわしのべーコンロール◆イタリア~ン♫
by nabeko44kazu
ベーコンとグリーンアスパラをまいたイワシロールを、キノコたっぷりのトマトソースで煮込みました。
コツ、ポイント
イワシは最初から開いたものがあれば簡単ですが、生のいわしが手に入ったら、ぜひ手開きでおろしてみてください。 ひとり2個の計算ですが、イワシが大きければ1個でもボリュームあります。 圧力鍋は電気のものを使っているので、ガス圧力鍋と時間の設定が多少違ってきます。お使いの鍋に合わせて調整してください。
材料
(2人分)
いわし(開いたものでOK)
4尾
ミニアスパラ
4本
ベーコン
4枚
玉ねぎ
1/4個
ニンニクみじん切り
小さじ1
シメジ
1パック
エリンギ
1本
プチトマト
8個
トマト水煮缶
1/2缶
水
100cc
コンソメ顆粒
小さじ2
ローリエ
1枚
塩・コショウ
少々
小麦粉
少々
飾り用にバジル
あればでOK
このレシピの生い立ち
電気圧力なべを使ったレシピを考えています。 短時間で柔らかく煮えて、イワシの小骨も気にせずに食べれてうれしいですね。
1.
生のイワシの頭を頭を落とし、手で開いてから中骨と背びれを取る。 ベーコンはイワシより少し短めの長さに切る。
2.
イワシに軽く塩コショウをして、ベーコンをのせ、アスパラを芯にしてくるっと巻き、楊枝で止める。
3.
キノコ類は1センチくらいのザク切り、玉ねぎはみじん切り。ロールしたイワシに小麦粉少々をふって、油少々のフライパンで軽く焼き、取り出しておく。
4.
同じフライパンにで、ニンニクを香りがするまで炒めてから玉ねぎ、キノコを炒める。 その中に他の材料(プチトマト・トマト水煮缶・コンソメ・水)を全部入れ混ぜ合わす。
5.
圧力鍋に④のソースをを入れ、イワシロールを静かに入れ、ろーりえを入れてから、高圧で10分煮る。そのまま放置し、ピンが下がってふたを開けれたらイワシロールだけを取り出す。
6.
残ったソースを煮込みモード強火で3分、塩コショウで味をととのえて、楊枝を取ったイワシとともにお皿に盛り、バジルを飾って出来上がり。お好きなパスタやフランスパンと一緒にどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/416734
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