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牛肉・大根・里芋・舞茸の煮物~圧力鍋~
by 白雲堂
ゼロ活力なべで時短調理です。 あればセロリの葉も加えてみてください。 しみじみおいしい、秋の煮物です。
コツ、ポイント
・だし汁はお好みの物をお使いください。 ・肉は豚こま肉でもお試しください。 ・大根の切り方は乱切り等、お好みの切り方でOKです。 ・圧力鍋により、水分量や加熱時間等、調節してください。
材料
(4人分)
牛肉こま切れ
180g
大根
500g
里芋
400g
舞茸(エリンギ等好みのキノコ)
(正味)140g
セロリの葉(あれば)
少々(約5g)
オリーブ油(好みの油)
小さじ1
■
調味料
●だし汁(ID : 3671955)
50ml
●花見糖【第一糖業(株)】(好みの砂糖
大さじ2(好みで)
●本みりん
大さじ2
●しょうゆ
大さじ3弱(好みで)
このレシピの生い立ち
価格の高騰で大根を買うことすらできませんでしたが、やっと手の届く値段になりました。特売で購入した牛肉と合わせて、ゼロ活力なべで煮物を作ってみようと思いました。
1.
大根は皮をむき(正味480g)、1㎝幅の半月切りに、里芋は皮をむき(正味280g)、乱切りにする。舞茸は小房に分ける。
2.
冷たい状態のゼロ活力なべにオリーブ油と牛肉を入れ、点火する。中火で肉の色が変わるまで、時々混ぜながら加熱する。
3.
1の大根、里芋、舞茸、調味料(●)を加えて混ぜる。蓋をして、高圧の赤いオモリをつけ、中火で加熱する。
4.
オモリが大きく振れたら、火を消し、熱源から離す(IH使用)。3分(お好みで)経過したら、蓋の上から水道水をかけ、冷却。
5.
鍋蓋を取り、盛り付ける。
6.
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