文字サイズ:
小
中
大
印刷する
冷めても美味しい!長芋(山芋)のフリッタ
by ちはそう汰
長芋を子供でも食べられるようにフリッターにしてみました。
コツ、ポイント
卵白は気持ちを込めて泡立てて下さい。 衣がユルいと、天ぷら風になります。薄力粉で調整して下さい。
材料
(3人分)
長芋
300g
卵Mサイズ
1個
薄力粉
大さじ7
水
50cc
青のり
3つまみ
塩
1つまみ
このレシピの生い立ち
とろろ芋は子供が食べてくれないので、思いきってフリッターにしてみました。 揚げたあとは、分量外の塩で味付けすると美味しいです。 冷めても美味しいので、翌日のお弁当に最適です♪
1.
卵を黄身と白身に分けます。黄身が潰れてしまいましたが…気にしない。
2.
卵の黄身に薄力粉と水を加えて、薄力粉が溶けるまで混ぜます。
3.
青のりを加え、更に混ぜます。 3つまみ程度ですが、多めの方が風味が出ます。
4.
卵の白身に塩を加え、泡立器でひたすらシャカシャカ混ぜます。
5.
少なくとも1分以上はシャカシャカして下さい。これでフンワリ感が決まります。
6.
長芋の皮をピーラーで剥きます。皮の風味が好きな方は、よく洗う程度にして下さい。
7.
3に、泡立てた卵白を加え、混ぜます。7ミリ幅に切った長芋を入れ、衣をまとわせて下さい。
8.
170℃に熱した揚げ油(分量外)に5、6個ずつ入れ、揚げます。
9.
時々返しながら、3分程度揚げて完成です。 今回は青のりがきれいに写りませんでした(T^T)
https://cookpad.com/recipe/4167592
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.