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ココアプリン
by さぶ餅
いつもの全卵使用プリンです。ココア濃いめでちょっとチョコっぽい。トッピングはお好みで。
コツ、ポイント
✿牛乳の一部を生クリームに換えると、より濃厚な味わいに。私は牛乳150㏄+生クリーム(orコーヒーフレッシュ)10㏄で作ることが多いです。✿ココアは無糖のココアパウダーを使用しました。加糖のものでもできるはず。製品により差があると思うので、甘味は適宜加減して下さい。
材料
(容量約130㏄の器2つ分)
玉子
M1個
砂糖
25〜30g
☆牛乳
160㏄(メモ参照)
☆ココアパウダー
大1(=6g)
(あれば)コアントロー
小1/2
このレシピの生い立ち
✿ココア使用のどこかのレシピの生い立ちにも書いた気がする。ココアが大量にあるので。これまでのプリンレシピのアレンジ。
1.
オーブンを140℃に予熱し始める。天板は取り出しておく。ボウルに玉子をほぐし、砂糖を加えてすり混ぜる。
2.
小鍋に☆を入れてごく弱火にかけ、木べらで混ぜながらココアを丁寧に溶かす。沸騰させたり、膜が張らないよう注意。
3.
1のボウルに2を少しずつ注ぎ入れて混ぜる。あればオレンジ系リキュール(グランマニエやコアントロー等。ラム酒でも可)も加え混ぜる。
4.
3を茶こし等で漉しながら耐熱の器に等分に流し入れる。用意しておいた天板の1/3程の高さまで水(注:お湯ではないです)を張り、器を並べて予熱が完了したオーブンで約30分蒸し焼きにする。
5.
粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成。
6.
トッピングはお好きに。なくても可。メインでは胡桃とホイップクリームとミントを飾りました。
https://cookpad.com/recipe/416765
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