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包まない☆まぶしシュウマイ
by na000ko
細切りにしたシュウマイの皮とコーンをまぶした包まないシュウマイ。ポン酢やこしょう酢などお好みタレをちょこっとつけて。
コツ、ポイント
・ひき肉は常温にもどしたものを。しょうがをまず練りこむことで臭みとりになります。 ・具材を入れる前に調味料を入れることで、肉にしっかりと味がつき(なじみ)、野菜から出る水分で肉だねがべちゃっとなるのも防げます。
材料
(3~4人分)
☆牛豚合挽き肉(豚ひきでも可)
400g
☆しょうが(すりおろし)※汁のみでも
お好みで
★酒
大さじ2
★しょう油、ごま油
小さじ2
★溶き卵
1個分
★塩
小さじ1弱
★片栗粉
大さじ3~4
◇玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
◇しいたけ(みじん切り)※なくても可
3枚
シュウマイの皮(5mm幅切り)
約30枚
コーン缶
約束1/2缶~
ごま油(蒸し鍋すのこに塗る用)
少々
このレシピの生い立ち
包むのが面倒だったのと味のバリエーションが欲しかったので。コーンで味も食感も見栄えも良しです!
1.
☆を練り混ぜる。 ※しょうがはお好みでおろしたものを入れても、汁だけでも。
2.
1に★の調味料を入れ、更に練り混ぜる。
3.
2に◇の具材を入れ、更に練り混ぜる。 ※玉ねぎのみでも美味しくできます。
4.
3の肉だねを丸め、5mm幅に切ったシュウマイの皮、汁けを切ったコーンをまぶす。 ※肉だねにはりつくように軽く押える。
5.
沸騰した蒸し鍋のすのこに、薄くごま油を塗り、シュウマイを間隔をあけて並べ、7~8分程蒸す。
https://cookpad.com/recipe/4167942
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