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鶏唐マスタードマヨがらめ
by さぶ餅
ソースを別添えにしてお弁当に。多めに作ってクリスマスやお誕生日のメインディッシュ、おもてなしに。
コツ、ポイント
✿【ソース】の塩について。私は肉の下味の塩を少なめにしているので、小匙1/6程(少々、と言うにはやや強め?)使用しています。あるとないとでは大違いなので、調節しながら必ず加えて下さい。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(目安200g)
☆塩・胡椒
(肉の下味)少々
☆白ワインor酒
(肉の下味)小1
☆醤油
(肉の下味)小1/2
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜
■
白ワインor酒
■
【ソース】
マヨネーズ
大2
砂糖・粒マスタード
各小2
醤油
小1
塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
✿今夜は鶏の唐揚げとれんこんのマスタードマヨ(ID:287885)etc.にしようと考えていたある日、思いついて。調味配合は材料に合わせていじりました。
1.
鶏もも肉は余分な脂を除く。ひと口大に切って☆の下味を揉み込み、15分ほどおく。
2.
【ソース】の調味料を全て混ぜ合わせておく。
3.
1の鶏肉に片栗粉をまぶしつけ、油でからっと揚げる。
4.
2のソースを3に絡める。この手順では絡めてますが、上からかけてもつけて食べても良いです。お好みで。
5.
器に盛って完成。あれば刻みパセリ少々を散らして下さい。ドライバジルでも美味しいです。
6.
【おまけ】予め合わせたソースにローレル(材料外)を漬けてしばらく置いてから使用するのもおすすめ。ローズマリーでも合うはず。
https://cookpad.com/recipe/416851
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