溶かしバターとはちみつの風味が美味しい、基本のマドレーヌです。
コツ、ポイント
生地を休ませてから焼くことで、しっとりとしたきめ細かいマドレーヌに仕上がります。 4の工程では、粉っぽくなくなったら混ぜすぎないように注意しましょう。すぐに食べてもおいしくいただけますが、一晩おいて、しっとりとした次の日が食べ頃です。
このレシピの生い立ち
焼き菓子の基本のおさらいです。
1.
小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バターを湯せんにかけ、溶かしバターにしておく。
2.
卵は室温に戻して、よく溶いておく。
オーブンを200度にあたためておく。
4.
ふるっておいた粉類のセンターを空け、(3)を流し入れ、さっくりと混ぜる。
5.
(4)に溶かしバターを加え、ツヤが出るまで混ぜる。
6.
(5)に生クリーム、バニラエッセンスを加えて、さっと混ぜる。 ラップをして、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
7.
(6)を絞り袋に流し入れ、カップの8分目まで入れる。
8.
200度のオーブンで約5分焼き、180度に下げて約10分焼く。
9.
竹串を刺して、生地がついてこなければOK!すぐにオーブンから出し、クーラーにのせて冷ます。
https://cookpad.com/recipe/4168557
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.