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ちりめんココナッツサラダ
by あつこくま
ちりめんとココナッツの香ばしいサラダです。サッパリしていますが、ボリューム満点。おつまみにもどうぞ。
コツ、ポイント
ちりめんとココナッツを多めのオリーブオイルでしっかり炒めること。香ばしくなります。 ココナッツがなければ、アーモンドスライス、アーモンドダイス、くるみなどでもOK。
材料
(4人分)
ちりめん
200g
ココナッツ
80g
キャベツの葉
4枚
水菜
2株
ポン酢
適量
塩コショウ
適量
オリーブオイル
大さじ3
このレシピの生い立ち
ちりめんとココナッツがたくさんあったので、サラダにしました。カルシウム不足解消のため、ちりめんやココナッツは常備しています。
1.
オリーブオイルをしき、ちりめんとココナッツは塩コショウを振りながら炒めます。
2.
キャベツは千切りにします。
3.
水菜は食べやすい大きさに切ります。
4.
キャベツと水菜をあわせて盛ります。
5.
1で炒めたちりめんとココナッツをのせて出来上がりです。ポン酢をかけていただきましょう。
https://cookpad.com/recipe/4168579
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