紅茶のお菓子は使う茶葉により随分薫りが異なります。お好みの茶葉を使って下さいね。
コツ、ポイント
<準備>
オーブンは170℃にあたためておく。
粉類は3回ふるっておく。
濃いめの紅茶液を作っておく。
1.
メレンゲを作るとき、砂糖は3回に分けていれる。
まず、卵白は全体が気泡になるまでしっかり立てる。1回目の砂糖を入れツノが立つまで立てる。2回目の砂糖を入れ繰り返し。3回目を入れたらしっかり立てボールを逆にしても落ちないぐらまで立てる。
4.
(3)+薄力粉、重曹、紅茶の葉。
ホイッパーでさっくりと!
5.
(4)+メレンゲ1/2。
ホイッパーでさっくり混ぜる。
残りのメレンゲを入れて、同様に合わせる。
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