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タラのアンナポテト
by おうちごはん@そら
ちょっとお洒落な魚料理
コツ、ポイント
ソースの酸味が強いため、ハチミツを混ぜても良いかも知れません。
材料
タラの切り身
2切れ
白菜
2枚分
じゃがいも
1/2個
マンジー カラマンシー ストレート果汁100%
20CC
粉ゼラチン
1g
砂糖
2つまみ
酒・塩
少々
このレシピの生い立ち
爽やかな酸味と豊富な栄養成分を含む 南国育ちの柑橘果実「カラマンシー」100%の果汁飲料を頂いたため、ポン酢代わりに活用してみました。
1.
1.白菜の芯の部分を繊維に沿ってカットする
2.
2.耐熱容器に白菜の芯と葉を敷き その上にタラを乗せ 酒と塩を振り、レンジで蒸す
3.
3.じゃがいもの皮を剥き、薄くスライスする
4.
4.グラタン皿などに蒸し上がった白菜とタラを入れ、その上にスライスしたじゃがいもを乗せる
5.
5.じゃがいもに火が通り、表面に焼き色が付くまでグリルで加熱する
6.
6.粉ゼラチンに熱湯30CCを加え混ぜ合わせ「マンジー カラマンシーストレート果汁100%」と砂糖2つまみを加える
7.
7.ホイッパーで泡立てて、泡のソースを作る→ポイッパーがない場合は、固まったソースをフォークでかき混ぜてクラッシュする
8.
8.焼きあがったタラにソースを掛けて完成です☆
https://cookpad.com/recipe/4168977
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