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ラムとゴロゴロお豆のカレー❁*+
by haruru✳︎
柔らかなラム肉と食感豊かな大豆がたっぷり♡タンパク質がたくさん摂れるヘルシーで美味しいカレーです❁*+お鍋ひとつで完成♡
コツ、ポイント
お水の量はお手持ちのルーに合わせて調整ください♡きのこ、にんじん、じゃがいもなどお野菜はお好みで♡ごはんはもちろん、パンやパスタにも合います♡余ったらごはんにかけてチーズを乗せ、オーブンで焼いてドリアにも♡
材料
(作りやすい分量)
ラム肉 カレー用
約150g
塩麹
大さじ1弱
大豆
100g
玉ねぎ
1個
カレールー
4皿分
オリーブオイル
大さじ1
お水
2、3/4カップ
このレシピの生い立ち
大好きなラム肉のレパートリーを増やしたくて考案しました♡相性の良い大豆を加え、一味違ったカレーに仕上げました(ᵔᴥᵔ)
1.
ラム肉は塩麹に漬けて冷蔵庫で一晩以上寝かせておく。調理時に常温に戻し、食べやすい大きさにカット。
2.
鍋にオリーブオイルを熱し、薄くスライスした玉ねぎを透き通るまでソテー。
3.
2に1を投入し全体に油が回るまで炒める。
4.
3に水を加え、15分くらい中弱火で煮込む。途中灰汁を除く。
5.
4の煮込みが完了したら、火を止めてルーを溶かし加える。
6.
5に汁気を切った大豆も投入し、再び点火。焦げないよう混ぜながら、中弱火でとろみがつくまで10分〜煮込む。
7.
だんだんとろみがついてきました♡
8.
お好みのとろみ加減になったら完成♡出来立てはもちろん、一晩お鍋で寝かせても更に美味しいです❁*+
9.
牛肉で作ってみました❁*+よりボリューミーに♡(ᵔᴥᵔ)
10.
そして可愛くしてみました♡うさみみちゃん♡
11.
旦那様がかわいそうと顔だけ残しました♡笑
https://cookpad.com/recipe/4169036
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