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絶品おつまみ♡赤カブ漬け
by mamychoco
ビニールに入れてあとは待つのみ!かりっとした歯ざわりと後引く辛さがたまらない、期間限定絶品おつまみ♡好きな人は丸かじりっ
コツ、ポイント
重石を使わなくてもほったらかしでできちゃいます(ウチでは野菜室で保管)。液漏れに注意して、真空密閉できれば尚可。 毎回1kg単位で漬けて、あちこちお裾分け。 子供には辛いかな?と思っても、案外ぺろりと平らげてくれます。お弁当の彩りにも。
材料
赤カブ
1kg
砂糖(グラニュー糖)
100g
粗塩
30g
酢
50cc
すし酢
50cc
ビニール袋(丈夫なモノ)
1~2枚
このレシピの生い立ち
地元特産の有名な赤カブ漬け。市販品は甘過ぎたりちょっと酸っぱかったり、結構いいお値段だったりで・・・。 じゃ、てなことで毎年漬けてる自己流レシピの覚書(o^-^o)
1.
カブはよく洗い、葉の付け根や根っこなど硬いところを除き、丸のままビニール袋(丈夫なモノ2枚重ね等)へ入れる。
2.
調味料を全て1へ入れ、なるべく空気を抜いてゴムで密閉、ガシャガシャ振って、液漏れしないように冷蔵庫で約2週間放置、完成!
https://cookpad.com/recipe/4169105
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