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スペアリブのオレンジ煮*圧力鍋使用
by 豆っこ③
甘酸っぱくて食欲そそる満足肉料理
コツ、ポイント
圧力鍋を使うとあっと言う間に出来ます。
材料
(3人分)
スペアリブ
6〜9本
玉ねぎ
中1個
パプリカ
1個
ローリエ
1枚
100%オレンジジュース
300〜500cc
酢
大2
白ワイン
大2
■
カラメル
砂糖
50cc
酢
大2〜3
■
仕上げ
バター
20g
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
母から教わりました。 子供の頃から好きな一品です。
1.
玉ねぎ、パプリカをみじん切りにし、炒める
2.
塩コショウをしたスペアリブを入れ、両面焼く
3.
酢、白ワインを入れる 白ワインが無ければ、日本酒で代用しても大丈夫です。
4.
オレンジジュースをスペアリブがかぶる位入れ、ローリエを入れて加圧 (高圧10分→急冷)
5.
フライパンに砂糖を入れ、カラメルを作る
6.
⑤に酢を入れ、圧力鍋に入れて混ぜる
7.
塩コショウで味を整え、バターを入れて完成
https://cookpad.com/recipe/4169206
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