めんつゆで簡単に味が決まります!日本酒やみりんも無くてもOK!
コツ、ポイント
じゃがいもを入れて油を軽く回したらすぐ水や日本酒を。具材かぶるくらいの水量で、触らずじっくりと待ちます。
このレシピの生い立ち
母と肉じゃがどっちが作るかの話の末に。笑
1.
玉ねぎはくし切り、人参は皮付きのまま5㎜に薄切り、じゃがいもは皮をむいて8つに、しいたけは好きな形に切る。
2.
鍋に湯を沸かせて糸こんにゃくを2、3分湯がいてアクを抜く。
3.
鍋か深めのフライパンに油を敷き、肉を炒め、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、糸こんにゃくを入れる。最後にじゃがいもを入れる。
4.
酒、水入れ、沸騰してきたらめんつゆを入れ、中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮て、みりんを加え、弱火にする。
5.
15分ほど煮たら一旦火を止めて冷ましながら味を入れ、食べる直前に再度火を入れる。
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