1.
プリザーブを作ります。
リンゴの皮をむき、芯を取り除いたら5㎜~1㎝角にカット。
耐熱の容器やお皿に入れてください。
2.
耐熱皿でリンゴと砂糖を入れ混ぜます。
写真は三温糖です。
ラップをし、500wで3分加熱してください。
3.
軽く混ぜ、再びラップをし、500wで2分半。
(爆発しないよう注意)
全体をよく混ぜ、ラップをしたまま冷めるまで放置。
4.
ザルなどで煮汁と分けます。
煮汁は捨てず、
それぞれラップして冷蔵庫へ。
(後ほど、使用する前にシナモンを混ぜます)
5.
手ごねでもHBでも
どちらでもかまいません。
説明はHBで。
生地の材料をセットし、一時発酵まで行います。
6.
※
イーストはお使いのHBの指示に従ってください。
シナモンは強力粉などと一緒にいれてくださいね。
7.
生地を出し、軽く押さえつけガス抜きをしたら16等分します。
優しく丸め、ラップをかけて15分ベンチタイム。
8.
ベンチタイムの間に
プリザーブにシナモンを混ぜます。
9.
ガスぬきをしながら7~8㎝程度の円になるように伸ばします。
10.
ティースプーンなどで適量のリンゴをのせます。
のせ過ぎるとはみ出ます。
はみ出た時に付着した水分で生地が閉じません。
11.
包みます。
上下、左右、右上左下、左上右下
を、つまむようにしっかりとじます。
13.
綴じ目を下にして、
クッキングペーパーなどを敷いた型に並べます。
14.
二時発酵しましょう。
ふんわりラップをかけ、オーブン35度で40分前後。
15.
約1.5~2倍にふくらんだらオーブンから出し、180度で余熱を開始します。
待つ間、ラップはしたままで。
17.
焼きたてに
とっておいたプリザーブの煮汁をハケやスプーンの背で塗ってください。
18.
焼きたてふわんふわん♪
ちぎりたい!
ちぎりたい...!
...けど、
ガマンガマン。
19.
アイシングをしない場合はここで完成です。
じゅうぶん美味しいです。
焼きたてを
思う存分ちぎってください☆
20.
生地を冷ます間にアイシングを作ります。
粉砂糖と煮汁を混ぜます。
煮汁がナイ、または足りない場合は水や牛乳で代用。
21.
冷めたパンにかけたら完成です。
欲張ってアイシングに煮汁を多めに入れたので、少しユルいアイシングになりましたw
22.
シナモンとりんご最高です!
コーヒーにとても良く合いますよ♪
23.
コーヒー飲みながら
ちょっと味見したら止まりませんでした(;´д`)
24.
ちなみに!
あまったプリザーブは
バターをぬったミニ食パンにのせてトースト。
バターとの相性、
サイコー(ノ´∀`*)
25.
たまに
食パンにのせるためだけにプリザーブ+シナモンを作ります。
これ本当に美味しい!
コツはバターをたっぷりぬること☆
26.
姉妹レシピ。
レーズンバージョンはいかがですか?
シナモン香る♪ぶどうのちぎりパン。
レシピID:4170870
27.
シナモンりんごもいいけど
はちみつりんごも美味しいですよ。
はちみつりんごのちぎりパン。
レシピID: 3985315
28.
紅茶のはちみつりんごもオススメです。
はちみつりんごと紅茶のちぎりパン。
レシピID: 4130058
29.
ブルーベリージャムとクリームチーズの王道コンビ。
ブルーベリージャムとクリチのちぎりパン
レシピID: 3936337