クロワッサンとマフィンを掛け合わせたハイブリットスイーツ★たっぷりのバタークリームをトッピングして、リッチな味わいに。
コツ、ポイント
・クリームやトッピングは、お好みのものを挟んだり、のせたりしてみましょう。
1.
生地用とクリーム用のバターを常温で柔らかくしておく。パイシートは冷蔵庫で解凍しておく。粉類はふるっておく。
2.
ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなめらかになるまでよく混ぜる。さらに少しずつ牛乳を加えて混ぜる。
3.
(2)にふるった粉類を入れ、まとまるまで混ぜる。ビニール袋に入れて麺棒で延ばし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
4.
生地を取り出し、解凍した冷凍パイシートで挟み、三つ折りにして、麺棒で延ばす。
5.
生地を90度回し、再び三つ折りにして、麺棒で延ばし、ナイフで2㎝幅にカットする。
6.
細く切った生地を巻きつけるようにしながらカップに入れ、刷毛で表面に卵水を塗る。
7.
200度のオーブンで7分、170度に下げてさらに8分ほど焼く。焼きあがったらで冷まして、真ん中あたりでカットする。
8.
バタークリームを作る。バターを白っぽくなるまで泡立てる。別のボウルに卵白を泡立て、砂糖を加えながらメレンゲを作る。
9.
バターにメレンゲを3回にわけながら加え、しっかりと混ぜたら絞り袋に入れる。
10.
カットしたクロフィンにバタークリームを絞り出して挟む。お好みでチョコソースとナッツなどをトッピングする。
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