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簡単♪優しい味の麻婆豆腐
by おくっち家
我が家の定番♡ 豆腐、豚ミンチ、ニラだけ♪ あっと言う間に簡単に♪ マーボー丼も♪♪ 優しい味なので、小さな子供さんに♡
コツ、ポイント
順番に入れて〜炒めて〜水入れて〜お豆腐入れて〜最後にとろみをつける♪ 味覇じゃなくても、コンソメ1かけ、中華だしなどでOK☆ お肉にしっかり味を付けることで、水っぽくならず、薄味でも美味しく出来上がります。
材料
(4人分)
○豚ミンチ
200〜250g
○しょうが(みじん切り)
1かけ
○長ネギ(みじん切り)
1/2本
○塩こしょう
適宜
●味覇(ウェイパー)か、中華だし、コンソメなど
小1
●みそ
小1
●しょうゆ
大2
●お酒
大1
ニラ(みじん切り)
1束
水
500cc
豆腐(絹・木綿お好みで)
1丁
*片栗粉
大2
*水
大3
このレシピの生い立ち
母の作ってくれてた麻婆豆腐の味をアレンジ。我が家の定番です♡ 本格派とは違うけど〜子供に優しい味です。 何も作りたくない〜って時に、パッと作れます♪
1.
○しょうがとネギは、みじん切り♪
2.
○フライパン〜中火〜油少々を熱して〜しょうが、ねぎを軽く炒め〜そこに豚ミンチを入れて炒めてね〜♪
3.
○塩こしょうを軽く〜下味つけて〜♪
4.
●調味料入れてね〜♪味覇〜みそ〜しょうゆ〜お酒〜中火でパラパラに〜♪ お肉に味をつけて、水っぽくならないようにするのよ♪
5.
みじん切りのニラ〜たっぷり〜しなっとするまで炒めて〜♪
6.
お水500cc〜じゃ〜っと入れて、強火にして沸騰させてね♪
7.
沸騰したら、さいころ切りのお豆腐を入れて〜♪煮立ったら*水溶き片栗粉を〜かき混ぜながら回しいれてね〜♪
8.
水溶き片栗粉を入れたらよ〜くかき混ぜてから〜とろ火で〜2分くらい〜お豆腐をあまりくずさないようにね〜♪
9.
味は薄めです♪ お子様用位ですが、この味がホッとして好きです♡ コチュジャンや一味、唐辛子などを入れてアレンジしてね♪
10.
我が家は、ご飯にたっぷりかけて、マーボー丼にすることが多いです♡
https://cookpad.com/recipe/4171654
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