黒コショウは、お好みで
ハチミツやラム酒漬けレーズンの
アレンジも可
コツ、ポイント
レーズンを水で戻す。
玉ねぎのアク抜きをするだけで
味が変わります。
1.
玉ねぎを薄くスライスして
ボールに入れ、塩を軽くふって
アク抜きをしてしばらく
置いておく
2.
サツマイモをいちょう切りにして
お湯で柔らかくなるまで煮ます
3.
熱湯にレーズンを入れてかき混ぜた後
キッチンペーパーなどで
水気をきる
4.
塩にさらして置いた玉ねぎを
苦みが取れるまで
流水かボールで洗い、
キッチンペーパーで水気を切る
6.
お皿にサツマイモと玉ねぎを盛り付け
レーズンを乗せる
マヨネーズをかければ出来上がり
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