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お弁当に★大葉とポテトの照り焼きチキン
by 卵アレルギーのお弁当
簡単、テリテリ、香りよし!のっけ弁や照り焼きサンドにも。主食を問いません。彩りも良く詰めやすいです。
コツ、ポイント
フライパンで焼くときジャガイモが焦げやすいので、3の画像のように鶏肉を中心にしておくこと。タレを焦げる二歩手前位までしっかり煮詰めること。
材料
(お弁当2人分)
ジャガイモ(1㎝幅の半月切り)
小1個
大葉(1㎝角位のサイズに手でちぎる)
2枚
鶏もも肉(一口大)
1/2枚
片栗粉
小2〜
■
下味(鶏肉に揉み込んでおく)
酒
小1
塩胡椒・にんにくチューブ・生姜チューブ
各適量
■
照り焼きダレ
醤油・みりん・水
各大1.5
砂糖
小1.5
豆板醤
適量
このレシピの生い立ち
萎れかけていた大葉を処理する為、ちぎって入れてみたら想像以上の美味しさに驚き!タレの甘さも控えめに調整して、今ではこの為に大葉を買います。ようやく照り焼きジプシー卒業のレシピ^ ^
1.
ジャガイモ(1㎝幅の半月切り)を電子レンジ用蒸し器で600w2分チン
2.
下味を揉み込んでおいた鶏モモ肉をビニール袋に入れ、片栗粉を加えてシャカシャカする
3.
多めのサラダ油を温めたフライパンに鶏肉(皮目を下に)とジャガイモを入れ蓋をし、《強めの中火》で3分
4.
鶏肉とジャガイモに焼き色がついたら裏返して火を弱め、蓋をしてさらに2分《弱火》
5.
照り焼きダレの調味料を加えて火を強める
6.
水気がなくなり、タレの泡に粘り気が出たところで火を止める。大葉を散らし、蓋をして余熱で蒸らす
7.
タレをたっぷり絡めながら器に取り出し、炒りごまをふる
https://cookpad.com/recipe/4172833
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