コツ、ポイント
芋の甘味と茸の風味で薄味に美味しく煮ます。
圧力鍋で素早く煮物ができます。
このレシピの生い立ち
秋らしい煮物を簡単に作ってみました。
1.
里芋は皮を剥き、さつま芋は皮ごと切り水にさらす。野菜は全て一口大に適当に切る。
2.
きのこは根元を取って、房を分ける。
生姜は千切り。
昆布は2センチ幅に切る。
3.
圧力鍋に昆布を下にして、全ての材料、調味料を入れ、水を被るより半分弱(1/3でも良い)入れる。
4.
強火に掛け、圧力が掛かったら中火で5分。途中で一度覗いて、焦げないように、汁がなくなる程度まで煮る。
5.
汁が残ってたら、蓋をあけたまま煮詰め、鉢に盛る。
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