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おいしさに驚く!!ナスのチーズ丼
by 渋川市
■この料理は〈主食+副菜〉 ■ナスがどんぶり物のメインに! ナスにはさんだチーズがとろけてきた時が食べ頃です。
コツ、ポイント
【食育ワンポイント】 ナスはインドが原産地といわれ、千年前にはすでに日本でも栽培されていました。群馬県の平成24年産出荷量は高知県、熊本県に次いで全国第3位(農水省調べ)です。
材料
(2人分)
ナス(2本)
200g
大葉
5枚
油
大さじ1
★だし汁
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2
溶けるスライスチーズ
2枚
ご飯
300g
カツオ削り節
3g
いりゴマ
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
■平成18年度「骨コツ健康料理教室」使用メニュー ■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H26年7月1日号掲載
1.
ナスは縦半分に切り、皮に斜め格子状の切り込みを入れ、下1㎝を残した切り込みを縦に1本入れる。
2.
大葉は2枚を残して3枚を千切りにしておく。 スライスチーズは半分の大きさに切っておく。
3.
油を熱したフライパンに①のナスを入れ、表面が薄いキツネ色になるまで中火で焼く。
4.
よく混ぜ合わせた★を③のフライパンに加え入れ、ナスにからめる。
5.
火を止め、ナスに入れた縦1本の切り込みにスライスチーズをはさみ込む。
6.
器にご飯を盛ってナスを乗せ、タレをかける。 カツオ削り節、いりゴマをかけ、大葉を飾る。
https://cookpad.com/recipe/4173394
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