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新しょうがのきんぴら
by JA宮崎経済連
冷え性の方にはぴったりな料理☆ご飯とお酒に合いますよ!【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
コツ、ポイント
新しょうがを選ぶ時は色が白くて肉厚でシワがなく、ハリのある物が繊維や辛味が少ないです。ちりめんじゃこは乾燥している物がいいです。 新しょうがに辛味があるので一味唐辛子の入れすぎに注意!【調理時間:10分】
材料
(2人分)
新しょうが
100g
ちりめんじゃこ
20~30g位
しょうゆ
40ml
酒
40ml
みりん
40ml
砂糖
大さじ1.5
塩
ひとつまみ
ごま油
適量
一味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
【レシピ】 JA宮崎経済連 ジュニア野菜ソムリエ 河村良子
1.
新しょうがを細切りにします。
2.
新しょうが、ちりめんじゃこ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて炒め、更に塩を入れて炒めます。
3.
水分が無くなってきたら一味唐辛子を入れて少し炒めます。
4.
火を止め、ごま油を絡めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4173410
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