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田楽や湯豆腐にあうゆず味噌
by きこりんたん
田楽にも湯豆腐にもあいます。子供達は里芋を茹でたものにもかけて食べてます。
コツ、ポイント
コツは特にないです。簡単にできるからいつでも冷蔵庫に入ってます。
材料
(タッパ一箱分)
味噌
大さじ5
酒
大さじ2
水
大さじ1
砂糖
大さじ8
ゆず(すりおろし)
適量
だしの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
義理母のレシピ。ダンナからこれだけは覚えといてほしいと言われて教えてもらいましたが、今では我が家の味に。
1.
味噌を鍋に入れ、火をかけながら酒と水でのばす
2.
味噌がゆるくなってきたら砂糖を入れていく。一気にいれず少しずつ入れていくようにすると味がなじみやすい。
3.
味見して甘くなってきたらすりおろしたゆずを投入。この時まだ味噌の辛さがあるようなら酒でのばしたり調整する。
4.
さいごにだしの素をほんの少しいれて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4173678
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