文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豆乳でつくったオイスターチャウダー
by RyoKonChan
【チャウダー】カテゴリに掲載されました(2016.11.27)。ありがとうございます♪
コツ、ポイント
牡蠣は水溶き片栗粉で洗うと、汚れがよくとれます(水溶き片栗粉でまんべんなく洗い、水で片栗粉を洗い流します)。
材料
(4人分)
牡蠣
12粒
じゃがいも
2個
たまねぎ 中
1個
ベーコン
3枚
豆乳(無調整)
500cc
バター
大さじ1
コンソメ顆粒
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
ドライパセリ
適量
このレシピの生い立ち
あさりでクラムチャウダーをよく作るのですが、牡蠣でも作ってみました。牡蠣の濃厚なうまみが豆乳スープにたっぷりと出て、おいしいチャウダーになりました。
1.
じゃがいも、たまねぎは8mm四方程度の角切りに。ベーコンは5mm程度幅に切ります。
2.
牡蠣は汚れを取り除いて洗って、水をきっておきます。
3.
熱したお鍋にバターを入れて、ベーコン、たまねぎ、じゃがいもを中火で炒めます。
4.
じゃがいもやたまねぎに透明感が出てきたら、豆乳を加え、コンソメ顆粒を投入。
5.
サッと沸騰させたあと、弱火から中火でコトコト煮ます(ふきこぼれに注意)
6.
じゃがいもが柔らかくなったら、牡蠣を投入。牡蠣に火がとおったら、塩・こしょうで味をととのえます。
7.
器によそって、ドライパセリを上からあしらって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4173858
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.