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大阪風?うちのシンプルおでん♪節約時短♪
by maaaaaton
練物が苦手なのでコンビニおでんもこの具材しか買いません(^_^;) シンプルなおでんです。色々買わなくていいので節約にも
コツ、ポイント
大根は十字に隠し包丁を入れるとより味がしみます。 白滝は下茹で後、ザルにあげてよく水を切りましょう。 塩の量はお好みで調整してください。 具材の種類が少なめなので量が多めです。他に具材を入れる場合は大根や白滝や卵など少し減らして下さい。
材料
(4人分)
ゆで卵
8個
大根
1本
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
結び白滝
2パック(20個ぐらい)
牛すじ串(下拵え不要の物)
4本
★水
900cc
★白だし
150cc
★かつおだし(粉)
大さじ1
★薄口醤油
大さじ2
★みりん
大さじ2
★塩
小さじ1/2〜小さじ1
このレシピの生い立ち
味付けは母が作っていた白だしベースをそのままに。 ガス代節約のために圧力鍋を使ってみました。 普通の鍋で煮ると1時間以上は煮ないとこのしみしみ大根にはなりません。
1.
ゆで卵(沸騰後ゆで時間8分)はあらかじめ作ってカラをむいておきます。
2.
大根は皮を向き3cmほどの厚みに輪切り、にんじんは乱切り、玉ねぎは芯を取って6等分に串切り、白滝は下茹でしてアクを取る。
3.
★を全て圧力鍋に入れ混ぜ、大根、にんじん、卵、玉ねぎ、牛すじ串、白滝の順番に入れる。
4.
蓋をして強火にかける。圧力がかかったら弱火にして10分。火を止め、自然減圧。30分程したら圧力が下がるので完成。
5.
火を止めてから2〜3時間そのまま置いておいても、より味がなじみます。
https://cookpad.com/recipe/4174900
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