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蒸し器でしっとり蒸し豚の荏胡麻キムチ添え
by misumisu07
豚バラ塊に塩を揉み込み2〜3日置いて、蒸し器で蒸すだけ。 そのまま切って食べても、少し焼いても美味しいです。
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 http://www.misublog.com/entry/2016/11/11/065326
材料
(2人分)
豚バラ塊
1kg
塩
小1〜2
■
*付け合わせ*
荏胡麻の葉
適量
キムチ
適量
プチトマト
4個
フリルレタス
3〜4枚
■
*蓮根チップス( ID:4122916 )*
蓮根
1ふし
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
何度か作っている我が家の定番料理。 蒸した塩豚はしっとりやわらか。 キムチがよく合います。
1.
豚バラ塊は塩を揉み込みペーパー+ラップに包み、冷蔵庫に2〜3日おきます。 ペーパーとラップは日々取り替えます。
2.
使う1〜2時間前に室温に出し、キャベツ等を敷いた蒸し器に詰めます。
3.
たっぷりのお湯を沸かした蒸し器にセット。 強火にかけ蒸気が上がってきたら中火にし40分蒸します。
4.
蒸しあがったら湯の鍋から外し、蓋をしたまましばらく置きます。 粗熱が取れたら取り出します。
5.
包丁で食べやすくカットします。
6.
荏胡麻の葉、プチトマト、レタスをお皿に盛って
7.
蒸し豚を盛りキムチを添えます。
8.
春キャベツたっぷりとともに蒸した蒸し豚。 キャベツのおかげで少し甘みが加わります。 ID:3836933
9.
*蒸し汁はこのまま翌日まで冷やすとラードが固まります。
10.
取り出して後日炒め物等に再利用。 また蒸し汁はラーメンスープ等に使えますよ。
11.
圧力鍋を使ってしっとり蒸し豚 ID:4175512
https://cookpad.com/recipe/4174945
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