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管理栄養士のかりかり中華ポテト
by クックO9J45A☆
パリバリですーぐなくなります♪
コツ、ポイント
飴がしっかり固まるか少しずつ試して落とすのがポイントです!
材料
(作りやすい分量)
さつまいも
中3本
水
40cc
水あめ
30g
上白糖
120g
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
パリバリの中華ポテトに何度もチャレンジした結果です!
1.
さつまいもは乱切りにし、水に10分くらい浸して水気を切る。
2.
水気を切ったさつまいもを素揚げする。(揚げるのがめんどくさい人は揚げ焼きでも焼きでも大丈夫です)
3.
大きめのボウルに氷水を用意する。
4.
フライパンにさつまいも水、水あめ、砂糖、油を入れ煮詰める。
5.
飴の加減がわからなければ、1つ絡めてパリバリになったらどんどん行きましょう♪
6.
飴を絡めたさつまいもを氷水に落として一気に固めて、水気を切り盛り付けて完成♪
https://cookpad.com/recipe/4175417
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