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ヘルシーな、ポテトと豆のコンソメスープ
by たなじゑ
具だくさんのヘルシースープです。 今回は、簡易版として市販のコンソメとミックスビーンズ(缶詰)を使っています。
コツ、ポイント
■ドライハーブは、お好みで調整してください。
材料
(多めの4人分)
A. じゃがいも
中3個(300g)
A. セロリ茎
1本(70g)
A. にんじん
1/2本(70g)
A. にんにく
2粒(20g)
B. ミックスビーンズ
200g
B. トマトピューレ
小さじ2
B. ドライハーブ
小さじ1と1/2
(※セージ、タイム、オレガノ
各小さじ1/2)
オリーブオイル
大さじ1
水
800ml
コンソメ
2袋(水800ml分)
イタリアンパセリ
適宜
塩こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
いずれ、手作りのコンソメでつくる予定です。 ブログ: r12.jp
1.
じゃがいもは、皮をむいて芽を取って1cm程度のさいの目切り。
2.
●にんじん ●セロリ は、7mm程度のさいの目切り。
3.
にんにくは、スライスして芽を取る。
4.
鍋に、オリーブオイルをひいて、中火で(A)を3分ほど炒める。
5.
水とコンソメ、(B)の材料を入れて強火で煮る。
6.
●沸騰したら、弱火にして10~15分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。 ●塩こしょうで、味を調える。
7.
器によそってイタリアンパセリを散らしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4176720
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