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豆いかと大根の煮物♪
by asayo24
旬の食材で煮物です♪
コツ、ポイント
大根の面取りをすると口当たりが良いです。面取りした切れ端の大根も一緒に煮込みました。一旦火を止め、時間を置いて大根に味を染み込ませます。
材料
(2名分)
大根
1/3
豆いか
1パック
めんつゆ
適量
みりん
適量
昆布
3~4枚
このレシピの生い立ち
お店で豆いかを見付けたので煮物を作りたくなりました♪煮汁を使って、生姜、茸類を入れて翌日は炊き込みご飯にしました。
1.
大根を厚めに輪切り、面取りと真ん中に十字に切れ目を入れひたひたの水の入った鍋に入れます。昆布も一緒に入れて煮立たせます。
2.
沸騰したら昆布を取り出し、大根に少し透明感が出てきたらパックから豆いかを取り出し、豆いかとめんつゆを入れます。
3.
灰汁を取り、いかに火が通ったらみりん、一旦取り出した昆布を入れて大根が柔らかくなる迄煮ます。
4.
出来上がり。煮込んだ昆布も一緒に盛り付けました。
https://cookpad.com/recipe/4177025
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