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根菜のシチュー 闇鍋風
by 唯花Quilling
野菜嫌いも思わずパクッ。肉の中に何が入っているか、当てながら食べるのが楽しいみたいです。
コツ、ポイント
コツは、煮こみ中肉がはがれないようしっかり巻くことと、なるべくかき混ぜないことくらいです。 根菜多めなので、肉が足りなくなったらそのまま鍋にいれてください(^^; 野菜が見えないように巻くと、野菜嫌いな友だちも楽しみながら食べてくれました。
材料
豚ロースしゃぶしゃぶ用
300g
にんじん
1/2本
れんこん
1節
ごぼう
1/2本
玉ねぎ
1個
⭐トマト缶
半分
⭐プレーンヨーグルト
大さじ2~3
⭐ケチャップ
大さじ2~3
⭐とんかつソース
大さじ2~3
⭐ローリエ
1枚
ビーフシチューのルウ
箱に記載の分量で
このレシピの生い立ち
肉巻きを食べたがった子供と、寒いので煮込み料理が食べたかった母親。そこで両方合体です。
1.
根菜類は肉の幅にあわせて棒状に切り、かために蒸す。粗熱がとれたら肉で巻き、軽く塩胡椒する。 玉ねぎはくし型切りにする。
2.
フライパンにサラダ油をしき、肉の巻き終わりを下にして焼く。軽い焼き色がつくまで転がしながら焼く。
3.
焼いている間に鍋で玉ねぎを煮る。焼けた肉巻きと⭐を加え、あくをとりながら煮込む。
4.
ローリエを取りだし、火をとめてルウを入れる。ふたをして10分ほど放置。その間洗い物でも…。
5.
ルウを溶かす。放置している間にドロドロに溶けている(写真のように)ので、少し混ぜるだけでOKです。
6.
シチューは、ご家庭のいつもの味で作ってくださいね。
https://cookpad.com/recipe/4177668
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