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ふわシャキ★レンコンつくねのちゃんこ鍋
by yunachi30
れんこんがあればふわふわ&シャキシャキ食感を楽しめるつくねが簡単にできます♪鍋つゆはあっさりめの素をチョイスすればOK!
コツ、ポイント
鍋つゆの素は、パッケージの表示よりも薄めにしています。濃さはお好みで調整してください。 れんこんはすりおろしでふわふわ感を、みじん切りでしゃきしゃき感を、つくねにプラスしています。 野菜は冷蔵庫にあるものでOKです。
材料
(2~3人分)
鶏ひき肉
150g
レンコン
小1節
*片栗粉
大さじ1
*塩
小さじ1/2
*胡椒
少々
*生姜(すりおろし)
1かけ
白菜
1/4個
長ネギ(斜め薄切り)
1本
豆腐
1/2丁
エバラ プチッと鍋 ちゃんこ鍋
3個
水
600~700cc
冷凍うどん
2袋
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉でつくねを作りたくて、れんこんを入れてみました。
1.
レンコンを2/3すりおろし、残り1/3はみじんぎりにする。 白菜は長さ3cmのザク切りに。 豆腐は一口サイズに切る。
2.
ボールに、鶏ひき肉、レンコン(すりおろし&みじん切り)、*の調味料を加えて、鶏肉に粘りが出るまでスプーンでよく混ぜる。
3.
鍋に、エバラ プチッと鍋 ちゃんこ鍋と水を入れ火にかける。沸騰したら、鶏つくねを一口サイズに丸めながら投入する。
4.
つくねの表面が固まってきたら、豆腐、白菜の芯、長ネギも鍋に入れ、ふたをして3~5分煮る。
5.
最後に白菜の葉の部分を入れ、さっと煮て、葉がしんなりとしたら完成。
6.
冷凍うどんを電子レンジ500w3分半加熱して解凍したものを入れて、〆にするのがおススメです♪
https://cookpad.com/recipe/4178364
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