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トマトと茄子の浅漬けの冷製パスタ
by 林ゆう子
トマト、オクラ、茗荷、浅漬け、かまぼこ…冷蔵庫のありもので冷たいパスタをつくりました。こんな組み合わせはいかがでしょう? さっぱりして暑い日にももってこいです
コツ、ポイント
パスタはしっかり氷水で冷やしてください。なのでそのままで食べるときよりもややしっかり茹でたほうが美味しいです。 具材全部が冷えていると美味しいです。 アボガドとかいれてもいいですよー。
材料
(2人分)
トマト
1個
小茄子の浅漬け
1本
オクラ
5本+1本
茗荷
1個
かまぼこ
3cmくらい
ポン酢醤油
大さじ3
マヨネーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の有りもので冷たいパスタを作りたかったのです。
1.
トマトは1cm以下の角切り、オクラ5本分と茗荷はみじん切り、かまぼこは薄く切ってマッチ棒のように細切りにしてボールに全部を入れてポン酢とオリーブオイルを入れて全体をよくまぜておく。
2.
パスタは茹でて氷水にいれてしっかりしめて、冷やしておく。これを水気をきって皿にもります。
3.
上に1をのせて、お好みでアルファルファもやし、縦にきったオクラ、糸唐辛子を盛り付け、上からマヨネーズをかけて供します。
https://cookpad.com/recipe/417837
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