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苦瓜鹹蛋(あひるの卵の塩漬け&ゴーヤ)
by kicin1220
台湾でよく食べられる伝統ご飯。 卵の塩加減が最初はびっくりするかもですが、これだけで立派な1品になる美味しさです!
コツ、ポイント
黄身からじっくり炒めるのがコツです!
材料
(苦瓜鹹蛋(2人分))
ゴーヤ
1本
あひるの卵の塩漬け
2個
ネギ(オプション)
適量
砂糖
気持ち
このレシピの生い立ち
台湾人と同居中のため、食べたい!と習いました^_^
1.
ゴーヤを下ごしらえします。 (中の綿抜いて、塩水に浸けて30分程放置)
2.
1.黄身の部分だけ先に弱火で炒めます。(白身は絶対にあとで)
3.
ゴーヤと炒めた黄身を入れて炒めます。(この時もまだ白身は入れないでください) 水少量、砂糖気持ち入れます。
4.
最後に白身部分やっと投入! 全体的に炒めたら完成! (ネギはお好みで入れてもokです)
https://cookpad.com/recipe/4179196
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