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クリスマス*ジンジャーマンクッキー
by knoro
生地作りはフードプロセッサーにおまかせ♪ほんのり生姜が香る可愛いジンジャーマンクッキー^^サっクサクです♪
コツ、ポイント
生地がだれて型抜きしにくくなってきたら、ひとまとめにして薄く伸ばしてから再度、冷蔵庫に入れて少し冷やすと良いです。 複雑な形なので手や足の部分は慎重に型抜きを^^; 型は小さめ2種類(男の子と女の子)のセットをSeriaで購入しました^^
材料
(天板2枚分)
☆薄力粉
125g
☆グラニュー糖
35g
☆塩
少々
☆シナモンパウダー
小さじ1/4
無塩バター
100g
卵黄
1個分
生姜のしぼり汁
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
自分好みのジンジャーマンクッキーを作りたくて^^ 型抜きしやすい生地とは言えませんが、味(配合)はこれがお気に入りなのでUPさせて頂きました。
1.
バターを小さく切って、冷蔵庫に入れておく。
2.
生姜をすりおろし、指でぎゅっと押さえてしぼり汁を用意しておく。
3.
フードプロセッサーに☆を入れてスイッチON。(数秒動かして、ざっと混ざればOK)
4.
1のバターを加えて、スイッチのON・OFFを繰り返す。(バターと粉がさらっと混ざるまで)
5.
生姜のしぼり汁と卵黄を加えて、スイッチのON・OFFを繰り返す。(1~2分くらい)
6.
ひとかたまりになったら取り出す。
7.
2等分し、それぞれラップで包む (一つが天板一枚分)。冷蔵庫へ入れて、1時間ほど休ませる。このまま冷凍保存も可能。
8.
オーブンを170℃に予熱する。(型抜きに時間がかかりそうだったら工程9で一回目の型抜きが終わった後に予熱開始)
9.
冷蔵庫に入れた生地を取り出し、麺棒で5mmくらいの厚さに伸ばし、型抜きする。(※ コツ参照)
10.
オーブンシートを敷いた天板に並べる。(型抜きが結構大変なので、天板一枚分ずつ作業することをおすすめします)
11.
170℃のオーブンで10分ほど焼く。(崩れやすいので天板に乗せたまま冷まします)
12.
クッキーが完全に冷めたら、チョコペン等でお顔をかいてあげてください^^
13.
男の子には蝶ネクタイを、女の子にはハートのボタンをつけてあげました。
14.
ラッピングはチョコが完全に乾いてから行ってください。
15.
生地はディアマン(レシピID : 3716615 )をベースにアレンジしたものです。
https://cookpad.com/recipe/4179243
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