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母のあぶたま
by つの子
あぶたま。卵の、油揚げ巾着甘辛煮(かな?)。最強の母の味です。
コツ、ポイント
砂糖多めの、甘めが美味しいと思う。
材料
(4個分)
油揚げ
長方形2枚
卵
4個
★水
150cc
★醤油
大さじ3
★砂糖
大さじ2〜3
★みりん
大さじ1
★だし(白だし、だし顆粒など)
少々
このレシピの生い立ち
私の大好きな、母の特製料理です! 出来立てのほかほかも、お弁当に入っているのも好きでした。
1.
油揚げは長方形なら半分に切り、正方形なら端を少し切って、袋状にする。 沸騰させた湯をかけ、油抜きしておく。
2.
鍋に★を全て入れ、沸騰させる。
3.
2の煮汁を作っている間に、油揚げ袋の中に卵を入れ、爪楊枝で留める。 卵は一旦茶碗に割り入れ、油揚げにつるっと移すと楽。
4.
全て同じように作る。
5.
鍋に4で作った卵入り油揚げを並べ、卵が固まるまで10分ほど煮る。 油揚げの切れ端も一緒に煮ると美味しい。
6.
完成!
https://cookpad.com/recipe/4179245
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