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長芋とラム肉のカレー炒め
by ☆AGU☆
あっとゆうまにできちゃうズボラで簡単な炒めもの。お弁当にもどうぞ。シャキシャキでもほっくりでも美味しい長芋料理です ☻
コツ、ポイント
お肉が薄いものならば、芋を先に炒めても構いません。シャキシャキでもほっくりでもどちらでも美味しいので、好みで調整してください。調味料もだいたいのめやすです。ズボラでごめんなさい。あまり野菜やお肉を変えて作っても、合うと思います。
材料
長芋
10〜13センチくらい
ラム肉(冷蔵庫に余ってたので)
250gくらい
カレー粉
大さじ1くらい
ウスターソース
小さじ2くらい
バター
5gくらい
醤油
小さじ2くらい
塩胡椒
適量
炒りごま
あれば
このレシピの生い立ち
長芋に最近はまって食べてますが、冷蔵庫に余ってたのでお弁当や夜ご飯の主菜になるようなボリュームオカズを考えて作りました。
1.
長芋を適当に洗い、適当な大きさに切る。短冊状にして、乱切り風に。私は泥を落として皮ごと使ってますがお好みで剥いてね。
2.
フライパンに油を熱し、塩胡椒をしてお肉を焼く。お肉の厚さによって焼き時間は変わりますが。色が変わって来たら長芋を投入。
3.
お肉の脂と、芋が絡むように塩胡椒してさっと混ぜ炒める。
4.
芋の表面が透明になってきて、お肉にもだいたい火が通ったらソースとバターを入れ全体に絡める。
5.
バターも溶けて全体に絡んだらカレー粉を投入し、さっと炒める。 醤油をまわしかけて、全体に馴染んだら皿に盛り、胡麻をフル。
https://cookpad.com/recipe/4179365
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