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洋風サーモンたたき☆ドレ風味おろし添え
by marriott
ちょっと変わり種の大根おろしが新鮮。 サーモンたたきをさっぱりと^^
コツ、ポイント
*サーモンを焼く時は焼き過ぎないように 気を付けて下さい。 *大根おろしはしっかり絞らないと水っぽく なります。
材料
(4人分)
ノルウェーサーモン
200g
大根
180g(正味)
グリンリーフ
適量
カイワレ大根
1/4パック
イタリアンソルト
適量
イタリアンドレッシング
大さじ3
オリーブオイル(炒め用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
ノルウェーサーモンのモニター当選したので レシピを考えました。 洋風大根おろしがサーモンと相性が良いです。
1.
今回は、ノルウェーサーモンを使用しました。
2.
サーモンの表面全体にイタリアンソルトを擦り込んで1時間ほどラップに包んで冷蔵庫に入れ馴染ませる。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、サーモンの表面を色が変わる程度軽く焼き、フライパンから取り出し冷ましておく。
4.
3が冷めたらラップに包み、冷蔵庫で2~3時間冷やしておく。
5.
大根を擦りおろし硬く絞り、イタリアンドレッシングで和え冷蔵庫で冷やしておく。(180gの大根がが43gになりました。)
6.
4が冷えたら食べやすい大きさに切り、グリンリーフを敷いたお皿に盛りつける。
7.
6に5を添えカイワレ大根をトッピングして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4179719
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