コツ、ポイント
出汁がなくならないように見ながら、蓋をして煮込んでください。
このレシピの生い立ち
母の味を、娘なりにアレンジしてみました。
1.
切り干し大根を10分くらい水につけておきます。
3.
にんじんを拍子切りに、油揚げを細長く切ります。
4.
切り干し大根の水をきり、油を入れた鍋で炒めます。
5.
全体的に油がまわったら、にんじんと油揚げを入れ、炒めます。
6.
軽く炒まったら、水、ほんだし、しょうゆ、酒、砂糖、みりんを入れます。
7.
蓋をして時々かき混ぜながら、汁気がなくなるまでグツグツ煮ます。
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